La cueillette des champignons en sécurité
Identifier, le danger, les espèces sûres et la cuisson.
Aux États-Unis, pas de pharmacien pour vérifier votre panier comme en France : la cueillette demande un expert ou un club de mycologie, car certaines espèces mortelles ressemblent exactement aux comestibles. La seule règle sûre : ne jamais manger un champignon identifié à moins de cent pour cent.
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Can you pick mushrooms out here?
On peut ramasser des champignons par ici ?
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Yes, but be really careful.
Oui, mais fais vraiment attention.
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Why is it so risky?
Pourquoi c'est si risqué ?
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Some species are actually deadly.
Certaines espèces sont carrément mortelles.
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And they look just like the edible ones.
Et elles ressemblent trait pour trait aux comestibles.
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How do I learn to identify them?
Comment j'apprends à les reconnaître ?
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With a club and an expert.
Avec un club et un expert.
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Don't learn it from the internet.
Ne l'apprends pas sur Internet.
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And definitely not from an app.
Et surtout pas avec une appli.
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What's safe for a beginner?
Qu'est-ce qui est sans risque pour un débutant ?
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Morels and chanterelles, for example, are safe.
Les morilles et les girolles, par exemple, sont sans danger.
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They have a distinct shape.
Elles ont une forme bien reconnaissable.
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When's morel season here?
C'est quand, la saison des morilles ici ?
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In spring, for a few weeks only.
Au printemps, quelques semaines seulement.
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People really guard their spots out here!
Ici, les gens gardent vraiment leurs coins secrets !
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That's a real thing, honestly.
C'est vrai, franchement.
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Never eat anything you can't identify.
Ne mange jamais un champignon que tu ne sais pas identifier.
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That's the only rule that matters.
C'est la seule règle qui compte.
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Cook it well, never raw.
Fais-le bien cuire, jamais cru.
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Try just a small piece the very first time.
La toute première fois, goûtes-en juste un petit morceau.