Baka bröd med en fransk vän
Välj rätt mjöl, knåda degen och baka frasiga småbröd hemma med en vän som kan sin surdeg.
De flesta i Frankrike köper bröd varje dag på boulangerien, så att baka hemma är mer en hobby än en vana – tvärtemot Sverige, där hembakat är vardag. Franskt mjöl säljs efter typnummer: T45 för kakor och bakverk, T55 för vardagsbröd och T65 och uppåt för lantbröd. Färsk jäst i tärningar finns i kylavdelningen i mataffären, precis som hemma, och i sydvästra Frankrike säger man ”chocolatine” i stället för ”pain au chocolat”.
- 1
On fait du pain ensemble ?
Ska vi baka bröd tillsammans?
- 2
Tu prends quelle farine ?
Vilket mjöl använder du?
- 3
La T65, c'est mieux pour ça.
T65 är bättre till det här.
Tips: Franskt mjöl graderas efter typnummer.
- 4
T'as de la levure ?
Har du jäst?
- 5
J'ai du levain.
Jag har surdeg.
- 6
Ajoute l'eau petit à petit.
Tillsätt vattnet lite i taget.
- 7
Pétris la pâte dix minutes.
Knåda degen i tio minuter.
- 8
La pâte colle trop.
Degen kladdar för mycket.
- 9
Rajoute un peu de farine.
Tillsätt lite mer mjöl.
- 10
Laisse lever une heure.
Låt den jäsa en timme.
- 11
Elle a doublé de volume.
Den har dubblats i storlek.
- 12
Préchauffe le four à 230 degrés.
Sätt ugnen på 230 grader.
- 13
Façonne les petits pains.
Forma småbröden.
- 14
Dore-les avec un jaune d'œuf.
Pensla dem med äggula.
- 15
Ça cuit combien de temps ?
Hur länge ska det gräddas?
- 16
Ça sent trop bon !
Vad gott det luktar!
- 17
La croûte est bien croustillante.
Skorpan är riktigt frasig.
- 18
Il est encore tiède.
Det är fortfarande ljummet.
- 19
On recommence la semaine prochaine ?
Ska vi göra om det nästa vecka?
- 20
Pain au chocolat ou chocolatine ?
Pain au chocolat eller chocolatine?
Tips: En berömd regional dispyt.